Грузия — родина культурного виноделия. Здесь обнаружены отпечатки виноградных листьев прошлых геологических эпох. При раскопках в археологическом слое бронзовой эпохи найдены кувшины с остатками виноградных косточек, винодельческое оборудование — каменные прессы, давильни винограда, винные сосуды, относящиеся к X—IX веку до нашей эры.
Грузия славится уникальной технологией производства вина — в квеври, которая в корне отличается от европейской. Ветки и косточки не удаляют при получении сока и на этапе брожения. не добавляют сахар и дрожжи. Естественным путем оно рождается и вызревает в квеври.

Виноделие - часть многовековой национальной истории и культуры Грузии.
Здесь произрастает более чем 500 сортов винограда.
Основные сорта белого винограда: ркацители, мцване, киси, хихви, кахетинский зеленый, чинури, цоликаури, цицка, крахуна, рачинский тетра, сакмиела.
Основные сорта красного винограда: саперави, тавквери, оцханури сапере, шавкапито, александроули, муджуретули, дзвелшави, усахелоури, оджалеши, чхавери.

Крест святой Нино - главная святыня грузинского православия. По преданию в 4 веке святая Нина обратила Грузию в христианство крестом, который ей достался от Богородицы. Крест сплетен из виноградных лоз, поэтому его горизонтальные стороны наклонены, он очень узнаваемый, другого такого креста нигде нет.
Виноделие и христианство тесно сплетены друг с другом в истории и культуре Грузии. Монастырские вина, которые производятся в монастырях монахами и только в квеври считаются одними из лучших.